Pica el atún, la cebolla, el pimiento y las patatas (peladas previamenten cubos de tamaño mediano. El tomate y el ajo los troceas bien pequeñito.
En una olla profunda vas a agregar un chorro generoso de aceite de oliva y pones a sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Seguidamente agregas las patatas y revuelves por unos 3 minutos.
Luego pones los pimientos (el choricero y el verde troceado), el tomate y una pizca de sal, le das 3 vueltas y agregas suficiente agua para que cubra las patatas por completo.
Deja hervir unos 15 minutos o hasta que la patata esté lista. Agrégale más sal a este caldo de ser necesario.
Transcurrido este tiempo incorpora los pedazos de atún y los guisantes. Baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más.
Transcurrido el tiempo retira del fuego, deja reposar unos 3 minutos y sirve en un plato hondo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
