Ingredientes
- 1 kg de bacalao cortado en lomos gruesos
- 4 pimientos morrones sin piel
- Pulpa de 2 pimientos choriceros
- 1 tomate pequeño
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Un par de cucharadas de harina para sellar el pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Desala el bacalao 24 horas antes en un recipiente profundo. Cámbiale el agua constantemente.
- Enharina y sella el bacalao con aceite de oliva en una olla grande. Reserva.
- Muele en una licuadora los pimientos morrones, los choriceros y el tomate.
- En la misma sartén donde sellaste el pescado sofríe la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños.
- Agrega la salsa previamente molida a esta sartén, un pizca de sal y deja cocinar a fuego bajo por media hora.
- Agrega las piezas de bacalao con la piel para abajo, tapa y cocina por 15-20 minutos extra.
- Retira del fuego y sirve. Puedes ponerle hojas de perejil picado y más aceite de oliva.